食材：

丝瓜，鸡蛋，蒜，盐、鸡精

做法：

1、将丝瓜去皮切片，鸡蛋加盐打成蛋液，蒜切末。

2、烧热平底锅，加入油，将鸡蛋液倒入锅中。

3、当鸡蛋开始凝固时，用筷子快速划散鸡蛋。

4、将鸡蛋推到一边，加入油炒香蒜末。

5、将丝瓜加入锅中，炒至丝瓜变色出水，加入盐炒匀即可。

蒜蒸丝瓜

材料：

丝瓜，大蒜，枸杞

做法：

1、将蒜切碎粒，将丝瓜洗净去皮，切成滚刀长条。

2、烧热锅，加入适量的油，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油；待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，加入盐拌匀。

3、将金银蒜均匀地铺在丝瓜表面，点缀枸杞。

4、将丝瓜放入蒸锅中，蒸制5分钟。

5、取出丝瓜，淋上熟香油即可享用。

剁椒蒸丝瓜

食材：

丝瓜，葱，粉丝，剁辣椒，料酒，蚝油，白砂糖

做法：

1、将丝瓜去皮，切成滚刀块。将粉丝用凉水泡发备用，将香葱切成碎末。

2、中火加热炒锅中的油，放入香葱末和剁辣椒一同煸炒2分钟，待剁辣椒散发香味。

3、加入料酒、蚝油、白砂糖，翻炒均匀，关火备用。

4、在盘中摆放泡发好的粉丝，然后将丝瓜块铺在粉丝上。

5、将经过调味的剁辣椒均匀地铺在丝瓜上，制成半成品备用。

6、将蒸锅加入适量的水，大火烧开，放入半成品，盖上锅盖，蒸10分钟。

老油条炒丝瓜

材料：

丝瓜，油条，红椒，蒜

做法：

1、将红椒洗净去筋和籽，切成菱形片。将油条切成大段，将丝瓜去皮后切成滚刀块。

2、烧热锅中的油，放入姜丝和大蒜片，炒香。

3、倒入切好的油条段和丝瓜块，稍微翻炒。

4、向锅边倒入适量的清水，盖上锅盖，小火焖几分钟。

5、撒入少许盐，翻炒均匀即可。

丝瓜鲜虾盅

材料：

丝瓜，基围虾，剁椒

做法：

1、将丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，制作成丝瓜盅。

2、将基围虾去头并挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端，然后将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部，制作成虾球。

3、将剁椒中加入捣碎的蒜泥和蒸鱼豉油，再加入少许糖，最后加入少许食用油拌匀。

4、将丝瓜虾球和调味料摆放在蒸笼中，准备上锅蒸。

5、蒸锅中的水烧开后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火蒸3-5分钟，然后关火焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

丝瓜炒木耳

材料：

丝瓜，木耳，小米椒，葱，蒜

做法：

1、将木耳泡发洗净，将丝瓜去皮洗净切小块，将香葱切段，将小米椒切圈，将蒜头切碎。

2、烧热锅中的油，加入蒜蓉煸出香味。

3、倒入木耳和丝瓜，翻炒1分钟左右。

4、可以加入少许清水，调入盐和鸡精。

5、继续炒至断生时加入葱段和小米椒，翻炒均匀即可关火。

小炒丝瓜

原料：

丝瓜，青椒，干红辣椒，盐，生抽，胡椒粉，植物油

做法：

1、将丝瓜切片，青椒切丝，干红辣椒切段。

2、热锅倒入少许油，煸香青椒和干红辣椒。

3、加入丝瓜片翻炒。

4、加入适量的盐，少许糖，几滴生抽和少许胡椒粉，翻炒均匀即可。

丝瓜虾仁

食材：

丝瓜，虾仁，葱，盐，胡椒粉

做法：

1、将丝瓜去皮切滚刀块，放入盐水中浸泡。将虾仁去虾线，放入适量的白胡椒粉中去腥味，切碎葱备用。

2、热锅下油，放入葱末炝锅。

3、下丝瓜，加盐，倒入少量水，煮1分钟。

4、待水分挥发，加入虾仁，炒至变色成熟，即可出锅。